开化县职业教育中心开设的专业包括：
1. 茶叶种植与加工
2. 机电一体化
3. 模具设计与制造
4. 电机与电器
5. 计算机应用与维修
6. 化学工艺
这些专业为学生提供了多样化的学习选择，以适应不同行业和职业的需求。
如果您需要更详细的信息，比如每个专业的培养目标、主要课程或就业方向，请随时告诉我
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