根据提供的信息，武汉的部分职校已经开学。以下是部分已开学职校的开学时间：
武汉城建职业技术学院：已经正式上课。
武汉市东西湖职业技术学校：在2023年9月7日开学。
长江职业学院：2018级学生在2023年8月29日-30日返校。
黄陂区职业技术学校：在籍学生在2022年9月1日报到，新生在9月2日报到。
武汉民办中职学校：在2023年8月16日左右开始军训开学。
请注意，这些信息可能会有所变动，建议关注各个学校的官方通知以获得最新的开学信息
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