根据提供的信息，以下是泉州一些知名的职业技术学校排名：
1. 泉州华侨职业中专学校
2. 泉州市高级技工学校
3. 晋江安海职业中专学校
4. 泉州闽南工贸学校
5. 福建经贸学校
6. 泉州城市工程技术学校
7. 泉州理工学校
8. 福建省晋江职业中专学校
9. 泉州幼儿师范高等专科学校
10. 泉州医学高等专科学校
请注意，排名可能会随着时间和各种因素（如教学质量、毕业生就业率等）的变化而有所调整。如果您需要最新的排名信息，建议查询相关官方渠道或教育评估报告
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