厦门的职校专业排名如下：
厦门城市职业学院
旅游管理（全国职业院校旅游类示范专业）
数字媒体艺术设计（高等职业教育创新发展行动计划认定骨干专业）
云计算技术与应用（高等职业教育创新发展行动计划认定骨干专业）
数控技术（高等职业教育创新发展行动计划认定骨干专业）
物流管理
厦门海洋职业技术学院
国际商务（高等职业教育创新发展行动计划认定骨干专业）
水产养殖技术（高等职业教育创新发展行动计划认定骨干专业）
机电一体化技术（高等职业教育创新发展行动计划认定骨干专业）
厦门商学院
特色专业包括财经相关专业。
福建省厦门旅游职业学院
专业包括旅游管理等相关领域。
厦门艺术学校
专业包括艺术设计等相关领域。
厦门电子职业中学
专业包括电子信息工程技术等相关领域。
厦门精英保安中职学校
专业包括安保等相关领域。
厦门华宝设计学校
专业包括设计等相关领域。
厦门交通职业学院
专业包括汽车检测与维修技术等相关领域。
厦门市城建中等职业学校
专业包括建筑工程技术等相关领域。
请注意，排名可能会随着时间和政策的变化而有所调整，建议直接咨询相关学校或查看最新的教育评估报告以获得最准确的信息
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