广州白云职业技术学校提供的专业主要包括：
1. 工程技术专业
机械工程
电子工程
建筑工程
2. 信息技术专业
计算机科学
软件工程
信息安全
3. 设计艺术专业
平面设计
环境设计
产品设计
4. 商务管理专业
工商管理
市场营销
财务管理
5. 社会科学专业
心理学
教育学
社会工作
6. 护理专业
护理（白云职校）
护理（卫生学校）
幼儿保育
7. 城市轨道交通运营服务
8. 建筑工程施工
9. 汽车运用与维修
10. 机电技术应用
11. 中餐烹饪
12. 应用外语系
英语（国际商务方向）
日语（国际商务方向）
商务英语（专科）
商务日语（专科）
朝鲜语
13. 机电工程系
汽车技术服务与营销（专科）
机械设计制造及其自动化（数控方向）
机械设计制造及其自动化
车辆工程（汽车技术服务方向）
车辆工程（汽车工程方向）
14. 其他专业
应用外语系：英语（商务翻译方向）
机电工程系：汽车检测与维修技术
机电工程系：机电一体化技术（专科）
机电工程系：计算机辅助设计与制造（模具设计与制造方向）（专科）
机电工程系：数控技术（专科）
机电工程系：机械设计制造及其自动化（模具设计与制造方向）
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