根据提供的信息，2025年西安市中小学的寒假时间如下：
义务教育学校：于2025年1月14日（星期二）起放寒假。
普通高中学校：于2025年1月21日（星期二）起放寒假。
具体的期末考试时间没有在提供的参考信息中说明，但通常情况下，期末考试时间会在寒假开始之前进行。建议关注所在学校发布的具体通知以获得准确的期末考试时间信息
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